Ernährung

Das Praxisfeld Ernährung liefert einen facettenreichen Einblick in die Berufe des Hotel- und Gaststättengewerbes.

Im theoretischen Bereich werden zunächst grundlegende Kenntnisse der Hygienerichtlinien und der Unfallverhütungsvorschriften vermittelt.

Ein großes Thema spielt dabei auch die Klassifizierung der Lebensmittel und die gesunde Ernährung.

Zudem wird den Schülerinnen und Schüler Wissen über die Tätigkeit, die Ausbildung, die Interessen und Fähigkeiten, die wichtig und hilfreich sind, um z. B. den Beruf des Koches erlernen und ausüben zu können, vermittelt.

In der Praxis stellen sie dann in einer Großküche nach Rezepten ein ausgewähltes Drei-Gänge-Menü her, decken die Tische ein und dekorieren sie.

Die selbst hergestellten Speisen werden dann bei einem gemeinsamen Mittagessen verzehrt. Darüber hinaus räumen sie ihren Arbeitsplatz auf und reinigen ihn.

Unsere Hotline für Schulen und Lehrer: 

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